Heinz - ハインツ

スカボローフェア・チキン

サイモン&ガーファンクルが歌って有名になったスカボローフェアはヨークシャー地方の町で夏に開かれた祭事。歌に神秘的なまじない文句として登場するパセリ、セージ、ローズマリー、タイムを使った香り豊かな料理。

原価(1皿分)

材料(2皿分)

  • ハインツ ホワイトソース 150g
  • ハインツ ビーフグレービー 30g
  • 鶏ムネ肉(乱切り) 200g
  • マッシュルーム(1/4カット) 6個
  • ドライシェリー 30ml
  • バター 20g
  • タイム 2枝(フリーズドライでも可)
  • ローズマリー 1枝(フリーズドライでも可)
  • セージ お好み(フリーズドライでも可)
  • カイエンペッパー 少々
  • ホワイトペッパー 少々
  • 少々
  • パセリ(みじん切り) 少々
  • 50ml
  • 小麦粉 少々

作り方

  • 1 鶏肉に、カイエンペッパー、塩、ホワイトペッパー、小麦粉をふる。
  • 2 フライパンにバターを溶かし、1.とマッシュルーム、香草を焼き色がつかない程度の火加減でじっくり炒めて取り出す。
  • 3 2.のフライパンに、シェリーを沸騰させ、ホワイトソース、ビーフグレービー、水を混ぜ込む。
  • 4 3.に、1.を戻して軽く煮込み、器に盛り、パセリをふる。

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