Heinz - ハインツ

バル風もつ煮込み デミ仕立て

日本でおなじみのモツ煮をフレンチメニューにアレンジ。ビストロやカフェでお酒とともに愉しみたい一品

原価(1皿分)
71

材料(仕上がり約2kg分)

作り方

  • 1 鍋に豚モツと赤ワインを入れて沸騰させ、アルコール分が飛ぶまで煮込む。
  • 2 熟成仕込 デミグラスソースと水ベイリーフを加え、もつが柔らかくなるまで煮込む。
  • 3 塩、こしょうで味を調える。
  • 4 冷蔵庫で一晩休ませて、味をなじませる。
  • 5 器に盛り、素揚げした長ねぎを添える。

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