牛すじグラタン

原価(1皿分)
203

材料(1皿分)

作り方

  • 1 牛すじ肉はひと口大に切り、ゆでこぼしておく。
  • 2 鍋に①、赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、水、あら仕込デミを加えて40~60分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
  • 3 器に②の牛すじ肉の赤ワイン煮を入れ、必要分だけ使えるグラタンソースをかけ、パルメザンチーズをふり200℃のオーブンで8~10分かけて焼き、パセリをふる。