Heinz - ハインツ

牛ヒレ肉のカルパッチョ

ジュレにしたコンソメをあしらって爽やかに仕上げました。

材料(1人前)

作り方

  • 1 牛ヒレ肉は塩、こしょうをして、表面をフライパンで焼いておく。
  • 2 ①をスライスし、肉たたきでたたき、薄くのばす。
  • 3 器に盛り、コンソメジュレ、クレソン、オリーブ、パルミジャーノレジャーノを散らす。

メモ

※コンソメジュレ:温めたビーフコンソメに板ゼラチンを加えて煮溶かし、冷やし固める

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