豚バラ肉の梅肉ロールカツレツ
トマトソース添え
- このレシピで使用する商品
- クラシコ カベルネ マリナラ
- イタリア、ピエモンテ州の名産ワインと知られる“カベルネ”の風味を生かしたマリナラソースです。そのまま和えてパスタに、その他、様々な料理のソースとして活用頂けます。
- フォン・ド・レギューム
- 玉ねぎ、にんじん、セロリを使い、野菜の旨みを引き出した、野菜（レギューム）の煮出し汁です。濃縮タイプですので、野菜の甘みや風味をつけたい時の仕上げに少量加えたり、のばしてお使い頂けます。
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（1皿分） |
| [ソース] | 豚バラ肉（スライス） | 5枚（約100g） | ||||
| ・ハインツ クラシコ カベルネマリナラ | 50g | 青じそ | 2枚 | |||
| ・ハインツ フォン・ド・レギューム | 10g | ミックスチーズ | 25g | |||
| ・梅干し | 3個 | 小麦粉 | 適量 | |||
| 卵 | 1個 | |||||
| パン粉 | 適量 | |||||
| 揚げ油 | 適量 |
| 1. | 豚肉を広げながら5枚並べ、青じそとミックスチーズをのせ、ロール状に巻く。 |
| 2. | 小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、中温（180℃）に熱した油できつね色に揚げる。 |
| 3. | たたき梅をフォン・ド・レギュームでのばし、クラシコ カベルネマリナラとあわせて味をととのえる。 |
| 4. | 器に一口大に切り分けた2.を盛り、ソースをかける。好みで青じそを添える。 |
| 豚肉に梅肉とトマトのソースをあわせることでさっぱりと仕上げ、カベルネがアクセントとなり赤ワインに最適です。 |
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