作り方

• 1 長ネギとショウガを油で軽く炒め、挽き肉を加えて色が変わるくらいに炒める。
• 2 酒を加えてほぐしながら蒸発させ、デミみそを加え、軽く煮詰める。
• 3 大根を3~4cmの輪切りにして皮を厚く剥き、面取りして米のとぎ汁で柔らかく煮る。
• 4 3を水で粗い、昆布だしで味を含ませるように煮る。
• 5 温めた大根に温めたソースをかけ、白ごまを散らし、一味唐辛子を添える。