作り方

• 1 牛肉に塩、こしょうとスパイスをまぶし、鍋で炒め、肉を取り出す。
• 2 ①の鍋ににんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを加え、鍋肌の旨みをこそげとりながら甘みが出るまで炒める。
• 3 鍋に①の肉を戻し、赤ワインとローリエを加えて煮詰め、さらにトマトストックを入れて煮詰める。
• 4 デミグラスソースと水を加えて加熱し、なじんだら塩、砂糖で味を調える。
• 5 オープンオムレツを作る。
• 6 器に白飯とオムレツを盛り、ハヤシビーフソースをかけ、パセリをふる。