作り方

• 1 鶏もも肉は切り込みを入れ塩、こしょうで下味をつけ、カレー粉＋小麦粉をまぶしておく。
• 2 フライパンにサラダ油を熱し、①を焼き、フタをして火を通す。
• 3 鍋にサラダ油、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、じっくりと炒め、トマトピューレ、スーパーパウチカレーソース、コンセントレーテッドブイヨン、水を加え煮立たせ、コリアンダー、シナモン、クローブ、ガラムマサラ、①の鶏肉を加え10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふり入れて仕上げる。
• 4 なす、ピーマン、人参は、大きめにカットし、素揚げしておく。
• 5 器に③、④を盛り合わせ、玄米ごはんを添える。