作り方

• 1 鍋にニンニクとバターを入れて弱火にかけて香りを出し、玉ねぎを甘みが出るまで炒める。
• 2 　①の鍋にⒶの材料を入れて加熱し、研いだ米とローリエと一緒に炊飯器で炊き上げる。
• 3 ピーマンは食べやすく切って炒める。鶏肉は塩、こしょうで下味をつけてソテーし、食べやすく切っておく。
• 4 鍋に油を熱して魚介を入れて白ワインを振り入れ、蓋をして貝の口が開くまで加熱する。
• 5 器にサフランライスを盛り、④を汁ごと加えてパセリをふり、レモンを添える。