Heinz - ハインツ

ミートボール

原価(1人前)
320

材料(2人前)

  • 【下ごしらえ ミートボール(40個分)】
  • A:合挽き肉(中挽)  900g
  • A:オニオンソテー  150g
  • A:ハインツ トマトケチャップ  18g
  • A:卵  1個
  • A:牛乳  100ml
  • A:麩(粉状にする)* 24g   24g  
  • A:塩、ナツメグパウダー  各9g
  • ハインツ 熟成仕込 デミグラスソース ストレート  1,200g 
  • ハインツ ベルオルト トマトストック  600g
  • 【仕上げ(1皿:2人分)】
  • ミートボールのシチュー  180g(ミートボールは1人3個)
  • かぼちゃ、ズッキーニ(黄、緑)、なす  各30g 
  • プチトマト  2個
  • シュレッドチーズ  20g

作り方

  • 1 オーブンは200~220℃に温めておく。
  • 2 Ⓐをよくこね混ぜ、約30gの団子状にまとめる。
  • 3 ②を素揚げする。
  • 4 ③とデミグラスソース、トマトストックを鍋に入れ、全体がなじむまで加熱する。
  • 5 かぼちゃ、なす、ズッキーニは食べやすく切って素揚げする。
  • 6 耐熱容器にミートボールのシチューと⑤、プチトマトを盛ってチーズを散らし、オーブンで約10分焼く。

メモ

※麩は保水力が強く、肉汁を逃しません。