作り方

• 1 挽き肉にきつめに塩、こしょうし、軽く練る。
• 2 フライパンに油を入れ、1を薄く伸ばして両面に焼き色をつける。
• 3 鍋に2とトマト、長ネギ、ローリエを入れて加熱する（水は加えない）。
• 4 沸騰してきたら挽き肉を粗くほぐして煮詰める。
• 5 軽く濃度がついてきたらあら仕込デミを加えて15分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
• 6 パセリをふる。