作り方

• 1 オーブンは200～220℃に温めておく。
• 2 豚肉は塩、こしょうで下味をつけ、表面に軽く小麦粉をふる。
• 3 サラダ油とバターで①の豚肉を表面に焼き色がつくように焼く。
• 4 ③の表面にイエローマスタードを塗って香草パン粉をまぶし、オーブンで約１０分かけて香ばしく焼き上げ豚の香草パン粉焼きを作る。
• 5 鍋にはちみつとバターを入れて加熱し、軽く色づいたらⒶを加えて煮詰める。
• 6 デミグラスソースを加えて好みの濃度までさらに煮詰め、塩とこしょうで味を調えガストリックソースを作る。
• 7 ブロッコリーといんげんを茹でる。
• 8 器に香草パン粉焼きと白飯と付け合わせを盛り、ソースとレモンを添える。