作り方

• 1 オーブンは高温に温めておく。(200～220℃)
• 2 基本のグラタンソースをつくる。ホワイトソースと牛乳を混ぜ合わせて加熱し、塩、こしょう、 ナツメグで味を調える。
• 3 カリフラワーを細かく刻んで軽くボイルし、ホワイトソースと合わせ10分煮込む。仕上げにクミンと塩、こしょうを加え味を調える。
• 4 エビはボイルしておく。
• 5 グラタンソースを沸騰させ、火を止めて生クリーム、卵黄、バターを混ぜ合わせておく。
• 6 ③を耐熱皿に盛り、エビを加え⑤のソースをかけて焼き色がつくまでオーブンで焼く。